Које воће и поврће су кинески мигранти увели у Аустралију током златне грознице?

Које воће и поврће су кинески мигранти увели у Аустралију током златне грознице?

Златна грозница у Аустралији довела је до тога да су многи Кинези мигрирали у ту земљу, а кинеско становништво у Аустралији досегло је око 40 000 1860 -их. Многи су са собом донели семе поврћа да расте у близини њихових кампова, а крајем 19. века тржиштима воћа и поврћа доминирали су кинески узгајивачи (мада нису нужно узгајали они кинеског порекла).

Које воће и поврће су кинески мигранти донели у Аустралију током златне грознице? Од њих, које су настале комерцијално? Колико су били успешни покушаји продаје ових производа у градовима са мањом концентрацијом Кинеза?


Апстрактан

Обрасци исхране и здравља Аустралије нераскидиво су повезани са Азијом. Аутохтони Аустралијанци стигли су на континент преко Азије и имају језичке везе са људима који су се населили у јужној Индији; постојала је интеракција и трговина храном између југоисточне Азије и Кине и северних староседелаца Аустралије током хиљада година. Након европског насељавања 1788. године дошло је до неколико и све већих (осим периода злогласне Беле аустралијске политике након колонијалног периода и независности, са Федерацијом, 1901.) таласа азијске миграције, нарочито током златне грознице (кинески), зграда Копненог Телеграфа (Авганистанци), Коломбо плана и азијског студентског образовања у Аустралији од 1950-их па надаље (Југоисточни Азијци), и са избеглицама (Вијетнамци и континентални Кинези), и пословним (крајем двадесетог века) и прогресивним породично окупљање.

Сваки талас убацио је додатне културне елементе у храну и изазвао одређену здравствену промену за мигранте и грађане домаћине. Главна предност Аустралије била је прогресивна диверзификација снабдевања храном и повезана здравствена заштита. Ово је повећало сигурност хране и одрживост. Процес аустралијског начина исхране који се азиизира очигледан је кроз развој тржишне баште (и увођење нових намирница), тржишта свеже хране и намирница, ресторани и развој вештина кувања у домаћинству (често уче студенти). Већина диверзификације била је са житом (пиринач), махунаркама (соја), зеленилом, корјенастим поврћем и разним „егзотичним воћем“. Акултурација хране миграцијом је генерално двосмерна. Тако је за Азијате у Аустралији дошло до смањења потрошње енергије (и ниже равни енергетског протока), повећања густоће енергије у храни (повећаним уносом масти и заслађених пића) и смањења одређене хране за заштиту здравља ( сочиво, соја, зеље) и пића (чај). Ово поставља терен за „еколошке болести“.

У популацији која је вероватно генетски програмирана (али модификовано) ин утеро до абдоминалне гојазности, дијабетеса (тип ИИ и гестацијски) и кардиоваскуларних болести, ова стања се могу брзо стећи миграцијом, заједно са одређеним врстама рака (дојке, колоректалног и простате). Дакле, иако је азијска миграција у Аустралију пружила здравствене могућности за грађане домаћине, постојале су пријетње грађанима мигрантима у вези са здрављем везаним за исхрану.

ИЗВОР: Азијске миграције у Аустралију: последице по храну и здравље., Асиа Пац Ј Цлин Нутр. 2002; 11 Суппл 3: С562-8. Цео текст доступан (пдф).


Историја анти-кинеског крсташког рата у Квинсленду

Јохн Поттс је водио неуспешан крсташки рат кроз Куеенсланд 1880 -их и#8217 -их како би ослободио заједницу од жуте агоније ’.
Кад год је сјај злата измамио потпуне странце на обале Аустралије, проблеми су сигурно уследили. Златна грозница створила је лудницу усељавања из свих крајева свијета, међутим, једина раса која је изгледа привукла најгоре расизме били су Кинези. Од почетка златне грознице 1850 -их до Федерације 1901, процјењује се да је између 66 000 и 88 000 кинеских рудара стигло на златна поља, што није одговарало западним рударским камповима.
Зашто су се Кинези толико плашили?
Занимљиво је питање: зашто се колонијална Аустралија толико плашила својих азијских суседа? Шта је изазвало непријатељство где год и кад год би се два логора спојила на истој обали реке? „Наука о раси“ је својевремено дефинисала популацију белог света као биолошки супериорну, теорију коју су усвојили многи од оних који су себе називали стручњацима за френологију. Сматрало се да су обојене расе инфериорне и стога дивљачке.
Општи консензус међу најжешћим синофобима није волио Кинезе једноставно због њиховог изгледа. Носили су исту одећу и сви мушкарци су имали дугачке црне репове који су се звали редови. Кад су ушли у град из удаљених лука, појавили су се као војска, сви су ходали у једном картону, са својим оскудним имањем на леђима. Међутим, било је неких који су замјерили способности кинеских рудара да раде дуго након што су се западни логори повукли у логоре.
Узимање моралног основа
Осим што су својом способношћу да погоршају заједнице својим осећајем за облачење, кинеске заједнице су сматране паганском и неморалном. Они су били нација добро образована на свом језику, али не и на енглеском или другим језицима. Због тога су означени као „необразовани“. Чињеница да су многи дошли у Аустралију без жена такође се сматрала изузетно злокобном. Многи су тражили друштво са локалним женама староседеоцима што је само повећало неповерење у њихову расу. Други страх је био да ће ускоро задирати у западне логоре и почети узимати жене са Запада за жене, смањујући тако морална влакна заједнице.
Политика Беле Аустралије
Деценијама су влада и заједница у целини покушавали да примене законе како би спречили имиграцију даљњих Кинеза, а 1901. године, према Закону о ограничењу усељавања, рођена је Политика беле Аустралије. Ова политика је ефективно искључила сваку особу која се сматра непожељном не само да емигрира у Аустралију, већ и да уопште крочи на националне обале.
Пре политике Беле Аустралије, Кинези су стизали хиљадама. Када би једна лука затворила капије, излазили би на обалу друге удаљеније, а затим би ходали, понекад недељама, само да би стигли до златних поља. У сваком граду, сваком граду и на свакој блатњавој обали реке дуж источне обале, кинеске четврти су се развијале и чинило се да власти не могу ништа учинити да то зауставе.
Јохн Поттс и његов анти-кинески крсташки рат
Јохн Поттс је био синофоб који је водио крсташки рат широм Куеенсланда током 1880 -их. Његови жељени исходи, не само да заустави даљу имиграцију Кинеза између златних поља, већ их потпуно протера из ове „добре и моралне нације“.
Јохн Поттс је рођен у Аделаидеу 1855. године и школовао се за архитекту. 1880 -их пратио је златну грозницу до Цхартерс Товерса у Куеенсланду. Између 1886. и 1888. године, Јохн Поттс је водио осамдесет анти-кинеских демонстрација од Цаирнса до Стантхорпа. Током ове две године основао је двадесет пет анти-кинеских лига у 25 различитих заједница.
У сваком насељу широм Квинсленда изграђеном на позадини златне грознице позвао је своје грађане и званичнике локалних власти да „држе даље од Кинеза“. Његови разлози за организовање ових крсташких ратова били су и „подсетити становништво да не заборави законе самоодржања и да је њихов посао да штите своје интересе“.
Јохн Поттс стиже у Гимпие
У четвртак, 12. маја 1887, Јохн Поттс је купио свој крсташки рат у рударско место Гимпие. Он је прокоментарисао силну гомилу свог „одушевљења што је открио да су Гимпие и Марибороугх ослобођени кинеског елемента“. Састанку у Краљевском позоришту присуствовало је преко пет стотина чланова западне заједнице, укључујући неколико старијих чланова за Виде Баи. Кинески камп представљало је само пет мушкараца, Цхарлес Цхиен Тои, Лин Гоон, Ах Мои, Ах Иоунг и Гим Цхее.
Замерке Јохна Поттса#8217 Кинезима била је само његова перцепција да је заједница наставила да „силује и пљачка“ нацију, шаљући богатство које су зарадили кући да поређа џепове похлепних кинеских званичника. Недостатак интеграције између кинеске и западне заједнице и формирање „кинеских четврти“ само су послужили за промоцију његовог аргумента да је злато које су Кинези узели само за повећање кинеске економије. Сврха скупа је била да се повећа порез на изборе и потпуно обузда прилив „жуте агоније“.
Кинески аргумент
Када је играчка Цхарлес Цхиен стала пред гомилу људи, његов говор је био кратак, али је оставио дубок утицај на присутне. „Замолили су ме моји земљаци са пребивалиштем у Гимпиеју да се вечерас појавим овде и кажем неколико речи у њихово име. Ми смо заједница грађана који поштују закон и који никада нису били пред судијом због пијанства нити због неуредног понашања. Имамо бројна и разна удружења са локалним добротворним организацијама за које су наши доприноси великодушни. Када је њено величанство краљица Викторија недавно посетила, ми смо са поштовањем признали посету. Ми снабдевамо ову заједницу свежим поврћем и воћем и наше пословање је увек искрено и поштено. "
Јохн Поттс је наставио свој крсташки рат кроз друге заједнице у Куеенсланд -у, али су речи Цхарлес Цхиен Тоиа одјекнуле по општинама и његовим покушајима да заустави кинеску имиграцију ускоро је дошао крај.
Политика Беле Аустралије званично је укинута 1970 -их под Вхитламовом владом, али способност Аустралијанаца да живе као једна нација под једном заставом догодила се скоро век раније.


Како је конзервирана храна револуционирала начин на који једемо

Од кисељења и сољења до пушења и сушења, људи су проналазили начине да храна траје дуже од праисторије. Али до 18. века ефикасна и##2014 и заиста делотворна средства очувања остала су недостижна. &#КСА0

1795. године француска влада је одлучила да учини нешто по том питању. Те године земља је водила битке у Италији, Холандији, Немачкој и на Карибима, истичући потребу за стабилним извором хране за удаљене војнике и поморце. Лидери Франце & апосса одлучили су да понуде награду од 12.000 франака преко Друштва за подстицање индустрије за напредак у очувању хране.

ГЛЕДАЈТЕ: Прва сезона Хране која је изградила Америку без пријављивања.

Ницолас Апперт, млади кувар из регије Цхампагне, био је одлучан у победи. Апперт, који је радио као кувар француског племства, заронио је у проучавање очувања хране. На крају је дошао до радикалне иновације: храна упакована у боце шампањца, херметички затворена са необично ефикасном мешавином сира и лимете. Откриће Апперт -а изграђено на ранијим несавршеним техникама, које су или уклањале ваздух или конзервирале храну топлотом, али нису успеле ни једно ни друго.

Водећи ужурбаном лабораторијом и фабриком, Апперт је убрзо напредовао од боца шампањца до стаклених посуда са широким грлом. Године 1803. његова конзервирана храна (која је укључивала поврће, воће, месо, млечне производе и рибу) послата је на морску пробу са француском морнарицом. До 1804. године његова фабрика је почела да експериментише са месом пакованим у лименке, које је лемио и потом месецима посматрао да ли има отока. Они који нису набубрили сматрани су сигурним за продају и дугорочно складиштење.

1806. легендарни гастрономист Гримод де ла Реини &#кЕ8ре сјајно је написао о Апперту, истичући да је његов свежи грашак из конзерве био &#к201Зелен, нежан и укуснији од оног који се јео на врхунцу сезоне. &#Кс201Д Три године касније, Апперт је званично доделио влади & апосс &#кА0призе, уз услов да објави своју методу. Он је 1810. као Уметност очувања, неколико година, свих животињских и биљних супстанци.

ПОГЛЕДАЈТЕ: Комплетне епизоде ​​Еатинг Хистори на мрежи сада.

Боиер/Рогер Виоллет/Гетти Имагес

Апперт -ов процес (који су конзерватори брзо надоградили преко Ла Манцха -а) био је још невероватнији јер је претходио открићу Лоуиса Пастеур -а о расту и стерилизацији клица више од 50 година. Конзервирана храна је такође, отприлике 30 година, претходила самом отварачу конзерви. Први метални канистри били су направљени од челика пресвученог калајем или чак од ливеног гвожђа, са тешким поклопцима који су морали да се отварају или прободе војницима и бајонетима.

Након што је освојио награду, Апперт је провео још много година радећи на побољшању своје методе усред хаоса у пост-Наполеоновој Француској. Његове фабрике остале су иновативне, али непрофитабилне, а он је 1841. умро као сиромах и сахрањен је у заједничкој гробници. До тада су се варијанте његовог процеса користиле за конзервирање хране у распону од њујоршких острига и нантских сардина до италијанског воћа и парадајза из Пенсилваније.


Садржај

Аутохтона аустралијска грмља храна Едит

Аутохтони Аустралијанци живе од често јединствене аутохтоне флоре и фауне аустралијског жбуна више од 60.000 година. [5] У модерно доба, ова збирка хране и обичаји постали су познати као грмље.

Подразумева се да су аутохтони Аустралијанци појели до 5.000 врста аустралијске флоре и фауне. [6] Лов на кенгура, волабија и емуа био је уобичајен, [7] са другом храном која се широко конзумирала, укључујући богонг мољце, вештице, гуштере и змије. [8] Коришћене су и бобичасто воће, воће и ораси, укључујући сада широко узгајани орах макадамије, а експлоатисан је и дивљи мед. [1] Рибе су у неким подручјима хватане помоћу технологија као што су копља, удице и замке, изградња сложених система насипа омогућила је развој облика аквакултуре. [9]

Доступност ресурса и састав хране варирали су од региона до региона, а недавно су се појавиле и научне теорије о ружно распрострањеном грму. [10] Технике припреме хране су такође биле различите, међутим уобичајена техника кувања била је да се труп баци директно на логорску ватру да се испече. [11]

Изворни извори хране коришћени су за допуну исхране колониста након доласка Прве флоте у Ботанички залив 1788. [12] [13]

Развој модерне аустралијске кухиње Едит

Након предколонијалног периода, британски колонизатори почели су да пристижу са првом флотом бродова у луку у Сиднеју 1788. године. [14] Дијета се састојала од „хлеба, сланог меса и чаја са преливом рума (у почетку из Западне Индије, али је касније направљено) из отпадне трске индустрије шећера у Квинсленду) “. [15] Британци су у Аустралији пронашли познату дивљач, укључујући лабуда, гуску, голуба и рибу, али су нови досељеници често имали потешкоћа да се прилагоде изгледима аутохтоне фауне као основну исхрану. [1] Месо је чинило велики део аустралијске исхране током колонијалне ере и у 20. веку. [16]

Након почетних потешкоћа, аустралијска пољопривреда постала је велики свјетски произвођач и испоручила је свјеже производе за локално тржиште. Сточна паша (углавном овце и говеда) распрострањена је широм континента. Квинсленд и Нови Јужни Велс постали су главни аустралијски произвођачи говеда, док се млечна стока налази у јужним државама, претежно у Викторији. Пшеница и други усеви житарица равномјерно су распоређени по континенталним државама. Шећерна трска је такође главна култура у Квинсленду и Новом Јужном Велсу. Воће и поврће се гаји широм Аустралије [17], а пшеница је главна компонента аустралијске исхране. [18] Данас у Аустралији постоји преко 85.681 пољопривредних предузећа, од којих је 99 посто у локалном власништву и под управом. [19]

Месо са роштиља свеприсутно је у модерној аустралијској кухињи, мада се процењује да је више од 10% Аустралаца сада вегетаријанци. [20] [21]

Воће Едит

Постоји много врста аустралијског аутохтоног воћа, као што су квандонг (домаћа бресква), семе плетенице, оставе / бобица мунтхари, шљива Иллаварра, риберри, домаће малине, лили ступови, као и низ аутохтоних врста цитруса укључујући пустињски креч и прст Лимета. [22] Они обично спадају у категорију грмља, која се користи у неким ресторанима и у комерцијалним конзервама и киселим краставцима, али генерално није добро позната међу Аустралијанцима због ниске доступности. [ потребан цитат ]

Аустралија такође има велике регије узгоја воћа у већини држава за тропско воће на сјеверу, коштуњаво воће и умјерено воће на југу које има медитеранску или умјерену климу. Сорта јабука Гранни Смитх настала је у Сиднеју 1868. године. [23] Друга позната аустралијска сорта јабука је Цриппс Пинк, локално и међународно позната као јабуке „Пинк Лади“, која је први пут узгајана 1973. [24]

Воће које се узгаја и конзумира у Аустралији укључује: јабуке, банане, киви, поморанџе и друге цитрусе, манго (сезонски), мандарину, камено воће, авокадо, лубенице, лубенице, личи, крушке, нектарине, шљиве, кајсије, грожђе, диње, папају ( назива се и шапава), ананас, маракуја и бобичасто воће (јагоде, малине итд.). [25]

Поврће Едит

У умјереним регијама Аустралије поврће се традиционално једе сезонски, посебно у регионалним подручјима, иако у урбаним подручјима постоји велики увоз свјежих производа који из цијелог свијета набављају супермаркети и велетрговци за трговине, како би се задовољили захтјеви за доступношћу током цијеле године . Током пролећа: артичока, шпароге, изданци пасуља, цвекла, броколи, купус, карфиол, краставац, празилук, зелена салата, печурке, грашак, рабарбара и спанаћ. Током лета: паприка, краставац, патлиџан, тиква, парадајз и тиквице. [26]

Пилетина се најчешће конзумира од свих врста меса или живине, са просечним Аустралијанцем годишње који конзумира око 47 кг пилетине. [27]

Од јула 2018. [ажурирање] Аустралци су појели око 25 кг говеђег меса по особи са говеђим месом са 35% удела у продаји свежег меса по вредности, што је највеће свеже месо у периоду 2018-19. [28]

Јагњетина је веома популарна у Аустралији, а резови за печење (ноге и рамена), котлети и бутине су најчешћи резови. Јагњетина ће често бити део недељног печења или роштиља. Такође се често налази као састојак жироскопа и донер ћевапа, које су довезли грчки и турски имигранти 1960 -их и 1970 -их. Аустралија конзумира више јагњетине и овчетине од било које друге земље наведене на листи ОЕЦД-ФАО (са Казахстаном на другом месту). Године 2017, Аустралијанци су у просеку конзумирали 8,5 килограма (19 лб) по особи. Поређења ради, Новозеланђани у просеку имају 3,2 килограма (7,1 лб), а Американци само 0,4 килограма (0,88 лб). [29]

Ручак у аустралијском пабу назива се а шалтер ручак, док је термин шалтер оброк користи се за ручак или вечеру. [30] Уобичајена јела која се служе за ручковима и оброцима су шницла и чипс, пилећа пармигијана и чипс, мешани роштиљ (асортиман меса са роштиља) и печена јагњетина или говедина са печеним поврћем. [31]

Уређивање игре

Месо кенгура доступно је као дивљач у Аустралији, иако није међу најчешће конзумираним месом. У рецептима из колонијалног доба кенгур се третирао слично воловском репу и динстао док се не омекша формирајући богату умак. Данас је доступан у разним резовима и кобасицама. [32] [33] Кенгур је, међутим, уобичајена комерцијална храна за псе у Аустралији.

Још ређе једени облици игре су ему и крокодил.

Потрошња морских плодова се повећава, али је ређе у аустралијској исхрани од живине и говедине. [18] У аустралијској кухињи налазе се аустралијски плодови мора, попут јужне плавоперајне туњевине, краља Георгеа, младунчади Моретон Баиа, ракова из блата, јевфиса, дхуфиша (Западна Аустралија) и јабија. Аустралија је један од највећих произвођача абалона и јастога.

Риба и чипс је храна за понети која потиче из Уједињеног Краљевства и остаје популарна у Аустралији. [34] Углавном се састоји од испечене дубоко пржене рибе са дубоко прженим уситњеним (резаним) кромпиром. Уместо бакалара који је чешћи у Великој Британији, најпопуларнија риба у аустралијским продавницама рибе и чипса, барем у јужним аустралијским државама, је пахуљица - филе гумијасте ајкуле (Мустелус антарцтицус). [35]

Равна глава је такође популарна спортска и стона риба која се налази у свим деловима Аустралије. Баррамунди је риба која се налази у речним системима северне Аустралије. Ловачки јастози, у Аустралији познатији као бубе Моретон Баи уобичајени су у ресторанима с плодовима мора или се могу послужити уз одрезак као "сурф & амп турф". [ потребан цитат ]

Најчешће врсте индустрије аквакултуре су: лосос, туна, остриге и козице. Друге врсте укључују: морску шкољку, слатководну перају (као што је барамунди, багрем, багрем, сребрни гргеч), бочату воду или морску перају (попут барамундија, шкрпца, жутог репа, јеловина, шкарпина), дагње, украсну рибу, морске спужве, блатне ракове и морски краставац. [36]

Иако су унутрашњи речни и језерски системи релативно оскудни, ипак пружају слатководну рибу и ракове погодне за ручавање. Риболов и аквакултура представљају пету највреднију пољопривредну индустрију у Аустралији, након вуне, говедине, пшенице и млечних производа. [37] Отприлике 600 врста морских и слатководних врста морских плодова уловљено је и продато у Аустралији за локалну и прекоморску потрошњу. Европски шаран, уобичајен у реци Мурраи као инвазивна врста, већина Аустралаца не сматра јестивим, иако је уобичајен у кухињама широм Европе.

Конфигурација тасманске океанске пастрмке

Још од првог британског насеља 1788. године, Аустралија је имала млечну индустрију. [38] Данас се производи велики избор производа од млека, павлаке, маслаца, сира и јогурта.

Аустралијанци су велики потрошачи млечних производа, просечно конзумирајући око 102,4 литара млека по особи годишње, 12,9 килограма (28 лб) сира, 3,8 килограма (8,4 лб) путера (мало смањење из претходне године, углавном у дијететске сврхе) и 7,1 килограма (16 лб) производа од јогурта. [39]

Чај Едит

Чај је био топли напитак који се најчешће конзумирао у Аустралији током већег дела њене историје од времена првих британских досељеника, мада је кафа постала све чешћа од 1990 -их. [40]

Од 19. века биљски чај био је основно пиће за оне који живе у аустралијском жбуњу, попут оних који раде на копну или путују копном. Прокухавање воде за чај у лончићу на логорској ватри и додавање листа жвакаће гуме за ароматизацију остаје култна традиционална аустралијска метода за припрему чаја. [1] Познато је да га је припремио злосрећни лупеж у чувеној аустралијској народној песми "Валтзинг Матилда".

Чај и кекси или свеже печени колачи код куће уобичајени су за поподневни чај између пријатеља и породице.

Иако Аустралијанци често пију чај код куће, откривено је да је у установама изван куће у којима се чај и кафа продају заједно чај чинио само 2,5% укупне продаје.

Цоффее Едит

Данашња Аустралија има посебну културу кафе. Индустрија кафе израсла је из независних кафића од почетка 20. века. [ потребан цитат ] Равно бело прво је постало популарно у Аустралији [ када? ], а његов изум тврди Сиднеисидер. [41] [42] Чувени грчки кафићи у Сиднеју и Мелбурну први су увели локално пржену кафу 1910.

1952. године први апарати за еспресо почели су да се појављују у Аустралији, а мноштво финих италијанских кафића појавило се у Мелбурну и Сиднеју. Пеллигринијев Еспрессо бар и Легенд Цафе често тврде да су први „прави“ еспрессо барови у Мелбурну, који су своја врата отворили 1954. односно 1956. године. Ове деценије је такође успостављен један од најпознатијих аустралијских брендова кафе, Витториа, који остаје највећи произвођач и дистрибутер кафе у земљи. Бренд постоји у Аустралији од 1958. године, много пре него што се преселио у САД. [43]

До данас, међународни ланци кафе, попут Старбуцкса, имају врло мали тржишни удео у Аустралији, а аустралијски дуго основани независни кафићи постоје заједно са домаћим франшизама као што су Тхе Цоффее Цлуб, Мицхел'с Патиссерие, Доме ин ВА и Зарраффас Цоффее у Куеенсланду. Један од разлога за то је што је за разлику од Сједињених Држава и Азије, Аустралија већ деценијама већ имала успостављену културу независних кафића пре него што су ланци кафе покушали да уђу на тржиште. [44]

Остали топли напитци Едит

Чоколада и сладни прах Мило, који је развио Тхомас Маине у Сиднеју 1934. године као одговор на Велику депресију, помешан је са хладним или топлим млеком за добијање популарног пића. Последњих година Мило се извози и такође се често конзумира у југоисточној Азији, чак постаје главни састојак неких десерта произведених у региону. [45]

Традиционални билликан на логорској ватри, који се користи за загревање воде, типично за кување чаја

Алцохол Едит

Пиво у Аустралији било је популарно још од колонијалних времена. Сматра се да је Јамес Скуире основао прву аустралијску комерцијалну пивару 1798. године, а пивара Цасцаде у Хобарту на Тасманији ради од почетка 19. века. Од 1970 -их, аустралијско пиво постало је све популарније на глобалном нивоу - при чему је Фостерс лагер био култни извозни бренд. Међутим, Фостерс није велики продавац на локалном тржишту, а алтернативе попут Вицториа Биттер & амп Царлтон Драфт надмашују популарни извоз. Занатско пиво је популарно, као и препознатљиви производи из мањих пивара као што су Цооперс и Литтле Цреатурес. [46]

Аустралијска винска индустрија је пети највећи извозник вина широм света, са 760 милиона литара годишње на великом међународном извозном тржишту и доприноси националној економији 5,5 милијарди долара годишње. Аустралијанци троше преко 530 милиона литара годишње по потрошњи по глави становника од око 30 литара - 50% белог стоног вина, 35% црвеног стоног вина. [47] Вино се производи у свакој држави, са више од 60 означених винских региона са укупном површином од око 160.000 хектара. Вински региони Аустралије углавном су у јужним, хладнијим деловима земље, у Јужној Аустралији, Новом Јужном Велсу, Викторији и Западној Аустралији. Међу најпознатијим винским окрузима су Хунтер Регион, Маргарет Ривер, Иарра Валлеи и Баросса Валлеи, а међу најпознатијим произвођачима вина су Пенфолдс, Росемоунт Естате, Виннс Цоонаварра Естате и Линдеман'с. [48] ​​У аустралијским тропским регијама вино се производи од егзотичног воћа као што су манго, маракуја и личи. [49]

У модерним временима, Јужна Аустралија је такође постала позната по растућем броју произвођача врхунских алкохолних пића, при чему је индустрија јужноаустралијских алкохолних пића брзо постала светски лидер, а произвођачи су глобално признати, попут произвођача џина Сеппелтсфиелд Роад Дистиллерс, Невер Невер Дистиллинг, Аделаиде Хиллс Дестилација и још много тога. [50] [51]

Рум је служио као валута током касног 18. и почетка 19. века у Аустралији, када је металне валуте недостајало. [52]

Шест стубића различитих аустралијских пива.

Пенфолдс Гранге, 1999, врхунско аустралијско црно вино

Традиционална места за куповину хране за понети у Аустралији дуго су била у локалном млечном бару, продавници рибе и чипса или пекари, мада су у последњим деценијама наишли на оштру конкуренцију ланаца брзе хране и продавница.

Позната аустралијска храна за понети (тј. Брза храна) укључује месне пите, ролице од кобасица, пастете, Цхико роллс и дим симс. Пите од меса, пецива са кобасицама и паштете често се налазе у млечним баровима и пекарама, где се држе вруће у пити. Топлије пите са месом такође су основна ствар на фудбалским утакмицама АФЛ -а. [53] Цхико кифлице, дим -сим и друга храна коју је потребно пржити у дубоком пржењу налазе се у продавницама рибе и чипса.

Аустралијски хамбургери и сендвичи са бифтекима такође се налазе у продавницама рибе и чипса. Аустралијски хамбургери састоје се од пржене говеђе пљескавице, сервиране са исецканом зеленом салатом и исеченим парадајзом у (обично препеченој) округлом хлебу или лепињи. Готово увек су укључени парадајз сос (сличан кечапу, али направљен са мање шећера и мало мање вискозан) или сос са роштиља. Сланина, сир и пржени лук такође су уобичајени додаци, као и кришка цвекле и/или печено јаје, са другим опцијама, укључујући и нарезани ананас. Кисели краставци ретко су укључени, осим у хамбургере из америчких ланаца. [54] Сендвичи са бифтекима долазе са истим опцијама, али уместо говеђег пецива састоје се од танког бифтека и послужују се у две кришке тоста, а не у лепињама.

Обично се на друштвеним местима и догађајима за прикупљање средстава налазе тезге с кобасицама - штанд са ринглом за роштиљ на којој се кувају кобасице. На жвакању кобасице кобасица се послужује у кришки белог хлеба, са или без парадајз соса и са могућношћу додавања прженог лука, и једе се као ужина или као лагани ручак. Цврчање кобасица на бирачком месту на било који аустралијски савезни или савезни дан избора у 21. веку постало је познато као кобасица демократије. [ потребан цитат ]

Пакет за ужину Халал, („ХСП“, такође познат у Јужној Аустралији као АБ) настао је у Аустралији као спој блискоисточних и европских укуса, уобичајених у ћевапџиницама широм Аустралије. Састоји се од меса донер кебаба послуженог преко врућег чипса и преливеног умацима (попут чилија, белог лука или соса са роштиља). [55]


4 ХРАНА ЗА ВЕРСКЕ И ПРОСЛАВНЕ СЛАВЕ

Већина Аустралијанаца проводи празнике са породицом, учествујући у посебним догађајима и припремајући свечани оброк. Будући да су температуре благе, оброци се често конзумирају на отвореном, на пикнику или на плажи. Пошто се Аустралија налази на јужној хемисфери, годишња доба су супротна од оних у Северној Америци и Европи. Божић пада усред лета, када је већина школске деце на летњем распусту. Типичан божићни мени може укључивати разна топла и хладна меса, плодове мора, тестенине, салате и многе врсте десерта. Пите од млевених колача, воћни колач, пудинг од пецива и пудинг од шљива такође су популарне посластице после вечере.

Божићни пудинг може садржати малу печеницу унутра. Каже се да ће особа која нађе услугу бити благословена срећом.

Ускрс се такође широко слави у Аустралији. Традиционални мени састоји се од печене јагњетине, говедине или пилетине са печеним поврћем, попут кромпира, шаргарепе, грашка или броколија. Омиљени су и плодови мора, лазање и салате. Павлова, елегантан десерт од беланаца и шећера и украшен воћем, популаран је ускршњи десерт. Већина деце преферира слаткише, а чоколадна јаја су ускршњи фаворити. Посластице су често у облику ускршњег билбија, угроженог аустралијског сисара који подсећа на северноамеричког ускршњег зеку.

Божићни пециво

Састојци

  • 2 шоље брашна
  • 1 &#к215Б шоље путера, исецкане на коцкице
  • &#к2153 шоље шећера
  • 2 кашике пиринчаног брашна (опционо)

Процедура

  1. Загрејте рерну на 325 &#кБ0Ф.
  2. Подмажите два листа колачића.
  3. У чинији помешајте брашно, шећер и пиринчано брашно.
  4. Додајте маслац трљањем врховима прстију.
  5. Притисните смешу заједно да формирате куглу од теста.
  6. Ставите тесто на благо побрашњену површину.
  7. Нежно гнетите.
  8. Поделите тесто на пола, стављајући по један заобљени комад дебљине#кБД инча на сваки лист колачића.
  9. Лагано означите осам једнаких делова на сваком комаду, који зраче од центра.
  10. Убодите тесто виљушком.
  11. Пеците 30 до 35 минута.
  12. Allow the shortbread to cool and store in an airtight container.

Pavlova

Састојци

  • 4 беланца
  • 1 teaspoon cornstarch (corn flour)
  • Прстохват соли
  • 1 teaspoon vinegar or lemon juice
  • ½ teaspoon vanilla
  • ¾ cup castor sugar (finer than regular sugar, but regular sugar may be substituted)
  • Whipping cream or whipped topping
  • Strawberries and kiwi for topping (other fruits or berries may be substituted)

Процедура

  1. Preheat oven to 250ଏ.
  2. Cover a cookie sheet with cooking parchment.
  3. In a very clean and dry bowl, use an electric mixer to beat egg whites until soft peaks form.
  4. Slowly add sugar, sprinkling it into the bowl one spoonful at a time while continuing to beat the mixture until all the sugar has been added.
  5. Sprinkle in the pinch of salt, and then slowly add the vinegar and vanilla, a few drops at a time. Finally, beat in the cornstarch.
  6. Continue beating until the mixture stands in stiff peaks.
  7. Place mixture onto the center of the paper on tray, and spread it into a circle about 8 or 9 inches in diameter (20 to 22 centimeters).
  8. Make a slight indentation in the center.
  9. Place the cookie sheet on the center rack in the oven and bake for 1 hour. Do not open the oven door while the pavlova is baking.
  10. Leave pavlova in the oven to cool.
  11. When completely cool, peel off the paper and place the pavlova on a serving plate.
  12. Whip the heavy whipping cream with a teaspoon of sugar and ½ teaspoon vanilla.
  13. Spread the pavlova with whipped cream and sliced fruit (kiwi and strawberries are traditional).
  14. Slice and serve.

Quick No-Cook Mini-Pavlova

While not authentic, this recipe will produce a dessert that resembles pavlova.

Састојци

Процедура

  1. Place meringue shells on a serving tray.
  2. Fill each with a generous dollop of whipped topping.
  3. Cover with sliced strawberries and kiwi.

Maine History Online

In the years after statehood Maine grew rapidly as markets opened for its farm, forest, and mineral products. At a time when industrial production depended on hand-labor, Maine enjoyed rapid population growth, and in an age of seaborne commerce, it boasted some of the best deep-water harbors in the world. In a material culture built of wood, Maine's 17 million acres of forest stood within a few days sail of any port in the East, and in a time when water turbines drove American industry, Maine had the most powerful rivers east of the Mississippi. The times could hardly have been more propitious for Maine's economic ascent.

Improving the Land

Like the rest of America, Maine was an agrarian society. After 1820 farming spread into the fertile central lowlands and northward into the lime-rich soils of the lower Aroostook Valley, while the St. John River region, settled by Acadian farm families in the 1780s, grew weather-hardened crops of buckwheat and potatoes.

Maine farms were typically small, family-run operations, averaging around 100 acres, and they faced formidable natural obstacles, including geographical isolation, thin soils, dense forests, and unpredictable weather. Except for Aroostook County's potatoes, farmers found no great staple crop for export, and accordingly they devoted a significant amount of time to subsistence production.

They grew a variety of grains along with potatoes, corn, fruits, and vegetables, and raised poultry, cattle, and sheep. After the fall harvest men produced hand-crafted items like clocks, buggy whips, furniture, horse collars, barrels, and shingles, and women made brooms, baskets, and palm-leaf hats and wove cloth or took in cut fabric or leather to sew into clothes or shoes.

"Mixed husbandry," as this approach to farming was called, was a response to Maine's small, easily saturated markets and to the great risk in raising crops in Maine if one source of income failed, another took its place. Workers in other areas – fishing, lumbering, and more – use a similar tactic of taking on a variety of jobs to ensure economic viability.

With subsistence as a primary goal, the farm family focused on the long winter months when humans and livestock lived off the bounty of the previous season's work. Households were fortified with bushels of potatoes, oats, wheat, buckwheat, and corn barrels of salt pork, corned beef, and sausage bins of vegetable and root crops, crocks of butter, loafs of maple sugar, rounds of cheese, and jars of preserves.

Winter dominated the farmers' psychology, as Robert P. Tristram Coffin noted in his poem "This is my country":

Women's work was central to this subsistence-based system. Mothers and daughters ran the farm in winter when husbands and sons worked in the woods, and they exchanged various products and skills with neighbors to supplement the family's harvest. They extended the bounty of one season through the next by processing meat, grains, and produce, and they nurtured the farm's primary labor force, instilling the strong work habits so vital to the farm's success.

While husbands and sons worked in the fields, barns, and woodlots, wives and daughters made meals, milked cows, churned butter, fed livestock and poultry, carried wood, tended smaller children, mended grain sacks, washed and ironed clothes, cleaned milk pans, tilled the garden, gathered fruit, and, when time permitted, cleaned the house.

To augment their self-sufficiency and their limited market purchases, men and women bartered skills like blacksmithing, candlemaking, weaving, dressmaking, health care, and carpentry with neighbors they shared machinery, exchanged use of pastures, borrowed tools, and stood by others in birth, sickness, or death.

These patterns of work and trade shaped a unique rural culture for Maine. Strong inter-generational bonds gave Maine farming a conservative cast, as sons and daughters followed the practices set down by fathers and mothers, and the intense interaction among neighbors and extended kin gave this rural culture a close-knit and somewhat tribal character. Suspicion of outside influences left farmers slow to innovate. Mixed husbandry also inspired a distinctive form of architecture in which farm buildings were connected, house and ell to shed and barn.

Nature's State

While most Mainers were engaged in agriculture, several industries grabbed the attention of the state and nation after 1820. In fact, America's public buildings were made of Maine granite and its houses of Penobscot pine and Brewer brick, cemented over and plastered with lime from Rockland and Rockport and roofed with slate from Monson and Brownville or cedar shingles from the wetlands north of Bangor.

Maine's combination of natural resources and geography put it in position to make a large contribution to feeding and housing the nation and carrying its goods in the early 19th century.

Maine used its abundant natural resources in a number of ways. Tanneries, which utilized the state's abundant hemlock stands for bark extract, dotted the central part of the state, and mixed forests of oak, pine, spruce, and tamarack made Maine the nation's premier ship builder. Ice production, which peaked in the second half of the century, illustrates the windfall nature of these staples industries, wherein a relatively small investment brought vast rewards from seemingly inexhaustible resources.

Granite was another semiprocessed raw material exported in great quantities from Maine. Quarries, particularly those on the islands and the peninsulas of Penobscot Bay, were well positioned for cheap shipment by sea, and good-quality stone lay near the surface, thanks to glacial scouring.

Once the base of a gigantic mountain range, Maine granite was so superior in durability, polish, and color that it was marketed as far west as Denver and San Francisco.

Maine became the nation's leading lumber producer based on an abundance of white pine and a complex of environmental conditions that offered cheap transportation to mills and markets. Rivers flowing out of Maine's relatively flat western tablelands presented few obstacles to impede log drives, and Maine's granite bedrock channeled rainwater and snow-melt directly into these streams, providing a forceful spring "freshet" to push the logs through to the mills.

Nature provided cheap transportation for the loggers, but it also introduced an element of risk known to few other industries. Snowfall provided a friction-free hauling surface to move logs to the rivers, but some seasons brought too little snow and some too much, causing horses to founder on the roads.

Snowfall provided water to drive logs to the mills, but if the snow lingered in the spring, the drive was delayed, and if it melted too fast, logs were stranded in the upper branches. Absent perfect weather, log jams were inevitable, sometimes bringing financial disaster and considerable threat to life.

Strong markets in the expanding seaboard cities pushed the frontier of lumbering activity from the Piscataqua to the Kennebec Valley by 1800, and north to the Penobscot headwaters in the 1840s. This moving frontier left behind scores of inland towns founded on the promise of lumbering profits sawmills provided off-season jobs for farmers, and woods operations consumed the farmers' hay, oats, beans, and potatoes.

Lumber shipments provided capital for these isolated communities, allowing mill owners to diversify into grain-processing, wool-carding, tanning, and metal-forging, and edging these communities into the industrial age.

But, as the industry moved north of the Penobscot waters, tensions arose between Maine and New Brunswick over the contested boundary between the two. The dispute erupted into the "Aroostook War" and was finally settled in 1842 with negotiation of the Webster-Ashburton Treaty. With the border established, the lumber industry moved further north and into the western highlands.

Where early operations involved hundreds of smaller companies, in the 1830s a few lumber barons like Abner Coburn, Samuel Veazie, Ira Wadleigh, and Rufus Dwinel bought up whole townships, constructed sawmills, and vied for control of the resource.

Companies often competed over construction of canals and dams, sometimes attempting to redirect water to serve their needs. Lumbering created booms towns, also, such as Bangor, for a time the world's greatest lumber shipping port.

In these flush decades, lumber production shaped Maine's politics in ways that sometimes hindered further economic growth. Low timberland taxes frustrated attempts to use state resources to encourage other industries. Jealous of their prerogatives, Bangor's merchants and lumbermen allied with rural Jacksonians to block state aid for railroad, canal, road, and waterpower projects aimed at benefitting inland farms and industry.

This conservative axis gave way only gradually in the second half of the century, and its continuing influence was responsible for Maine's contradictory and divided approach toward outside capital and industrial development.

While Portland financed new harbor facilities, the Cumberland and Oxford Canal, and the Atlantic and St. Lawrence Railroad, Bangor invested narrowly in sawmills, timberland, and ships to carry their lumber. In 1856 the Board of Agriculture polled the state's farmers and found that four-fifths considered lumbering an impediment to agricultural modernization.

Timberland owners controlled land, shut out settlers, and discouraged market roads, fearing higher taxes. Their sawmills provided employment, but the work was seasonal and the companies' expectation that farm families would provide their own food depressed wages.

In the long run, seasonal work in the woods and mills anchored people to lands that should not have been cultivated, perpetuating a cycle of low wages, indifferent farming, and rural poverty. For many, the only alternative was out-migration.

Ice, granite, lime, slate, fish industries created huge fortunes for those who mastered the art of turning Maine's natural resources into liquid assets. But in the long run these assets became too liquid, passing easily out of the state when opportunities arose elsewhere.

Maine Goes Global

In the middle of the 1800s, Maine stood at the juncture of two great streams of commerce: the transatlantic trade with Europe, and the long-shore links between northern and southern states and the West Indies. Maine built the ships that carried this trade and provided the crews that made America the world's premier trading nation. At its peak, Maine shipyards produced more than one-third of the nation's shipping, including some of the finest square-rigged vessels ever built.

Maine's shipyards were well positioned to benefit from America's burgeoning seaborne trade. Numerous sheltered harbors offered sloping beaches suited to sliding finished ships off the ways, rivers carried ocean-going vessels deep into the interior, and forests supplied a diverse array of timber to meet all ship-building needs. No less important, Maine's maritime skills were honed by a seafaring tradition going back to colonial times. These advantages gave Maine's seacoast towns a cosmopolitan air villagers made friends around the world and knew intimately the goings-on in exotic places like Singapore and Sao Paulo.

Responding to the rise of cotton textile mills in England and New England, Maine shipyards produced deep-hulled square-rigged ships to transport cotton from the South. Expansion of the China trade in the 1840s created a market for clipper ships, capable of quick passage over vast expanses of open ocean.

Sacrificing cargo space and seaworthiness, these sharp-bowed, narrow-beam vessels emphasized speed to carry low-bulk, high-value items and outrun pirates in the South Pacific. They traded opium for Chinese jade, silks, porcelain, brocades, and tea and brought coffee, spices, and other exotics from the South Pacific.

During the gold rush, clippers transported prospectors and equipment to San Francisco and carried mail and passengers in the transatlantic packet service. These maritime activities shaped the culture of the coast. Sea shanties enlivened Maine lore with stories of lost vessels and rapid crossings, and seaborne superstitions made their way landward.

Small-boat building flourished along the coast, each locale producing its own distinctive design. With men away on voyages, women sustained these coastal communities, building networks of support to compensate for the difficulties families faced in this dangerous occupation. Marriage links forged shipbuilding and sailing dynasties that pooled capital and shared risks sons-in-law became mates and masters in family ships, and daughters inherited vessel shares and combined them with those of their husbands.

In Searsport, a major seafaring center, about half the wives went to sea with their captain-husbands, sometimes bearing, raising, and educating their children at sea. Maria Whall Waterhouse took command of the S.F. Hersey in Melbourne when her husband died, and according to legend faced down a mutiny with the aid of her late husband's two pistols and the ship's cook.

Maine's long, indented coast also gave rise to a vigorous fishing industry. The Gulf of Maine was among the world's most productive fisheries, benefitting from a rich mix of nutrients from the Labrador Current and Gulf Stream and from extensive breeding grounds in the bays and estuaries along the coast.

Baiting and hauling lines and cleaning and curing the catch was a round-the-clock business, but by law, crews were awarded equal shares in the profits, because the U.S. Treasury provided subsidies in order to foster seafaring skills for the Navy. Because crews were often members of an extended family, fishing was more democratic than seafaring industries like shipping and whaling.

Maine, close to the great cod fisheries on the Grand and Georges banks focused on cod exports. Salted cod was marketed among urban immigrants and slaves on sugar, rice, and cotton plantations. At its peak, Maine provided one-fifth of the fish product produced in America, a vital source of protein for the nation.

When competition from larger ports made cod fishing less profitable, Maine fishermen turned to mackerel and menhaden, which arrived in huge schools each spring and were rendered as oil or fertilizer in small factories along the coast. Those markets declined in the 1880s, replaced largely by herring, which was caught in brush weirs along the coast.

Herring were smoked, pickled, used as bait, and, in the 1870s, canned in large processing factories as sardines. Capital investments were low, requiring only a few dories to dip herring out of the weirs and a small schooner to carry them to the canneries.

An Industrial Alternative

Maine's cultural identity was shaped by rural pursuits like lumbering, quarrying, and fishing, but in the first half of the century another landscape was shaping up in cities like Saco, Portland, and Lewiston. Maine experienced the Industrial Revolution in a variety of ways, from home and backyard shops producing tinware, cloth, candlesticks, spoons, chairs, and other items to some of the largest textile factories in New England.

As in other industrializing parts of the Northeast, when textile mills began turning out spun thread, women wove it into cloth in their homes, and when the mills began producing finished cloth, homebound women sewed it into ready-made clothing. From these amazingly productive homes, sheds, and dooryards came barrel and box staves, wheels and wagons, shoes, straw hats, boots, and myriad other "industrial" products.

Maine's advantage was its huge waterpower potential and its nearby port facilities. Boston supplied the capital and Maine the industrial energy. In 1826, two years after it built the large textile mills at Lowell, Massachusetts, the Boston Manufacturing Company completed a mill twice the size of Lowell at Saco Falls.

The Saco Manufacturing Company, by far the largest single cotton mill in country, burned in 1830 and was rebuilt on a much smaller scale, but from these beginnings the industry spread into central Maine. The power of the Saco River was matched by that of the Androscoggin.

Situated at the Falls of the Androscoggin, Lewiston was destined to become Maine's largest textile center. In 1845 several local investors incorporated the Lewiston Falls Cotton Mill Company, dammed the river, dug canals, and two years later sold their investment to Benjamin E. Bates, a member of the Boston Associates.

Bates opened a new mill in 1850 and added another in 1854. During the Civil War he expanded again, sending agents out into the countryside to recruit women. The company's boarding houses along Canal Street were pleasant, inexpensive, and strictly monitored, and, as in Lowell and other textile centers, Yankee women lived and labored until Irish immigrants replaced them.

Families from Ireland had been settling in Maine since colonial times, but the potato famine of 1845-1851 triggered a dramatic increase in migration. Impoverished and debilitated, immigrants arrived in the state's expanding industrial cities from the Maritimes and Quebec. French-Canadians faced a similar, although less drastic agricultural crisis after mid-century, and began moving to Maine in large numbers in the 1870s, eager to trade the uncertainties of marginal farming for the security of a weekly paycheck.

In both cases entire families worked – the men as day laborers digging canals and foundations and railroad grades, and the women and children in the mills. Both groups lived in segregated neighborhoods, often on cheap land near the factories or warehouses, where crowding and sanitation problems brought outbreaks of cholera and typhoid. And, both groups were subject to nativist hostility.

In addition to these new textile cities, Portland expanded its industrial output in the first half of the century, based on its rapid population growth and profits from the West India trade. Ships carrying fish, produce, livestock, and box shooks to the Caribbean returned with sugar and molasses. Portland capitalized on this trade by building sugar refineries and rum distilleries.

The city's infrastructure was geared to the West India trade, but in the 1840s Portland lawyer John A. Poor helped the city diversify by promoting a rail link to Montreal, which became landlocked when the St. Lawrence froze over each winter.

Because Portland was 100 miles closer to Liverpool than was Boston, Portland enjoyed advantages in the transatlantic trade in Canadian timber, agricultural, and mining products. The Atlantic and St. Lawrence Railway was completed in 1854. The rising tide of Canadian staples stimulated development of wharves, piers, stockyards, grain elevators, coal facilities, warehouses, and shipyards, transforming Portland into a major western Atlantic shipping point.

Beginning with these profitable enterprises, business leaders diversified into other forms of manufacturing, including, at one point, railroad locomotives. While no single enterprise was as spectacular as Lewiston's huge textile mills, Portland's smaller and more diversified industries made it the largest manufacturing center in the state.

John A. Poor's audacious railroad schemes – the Atlantic and St. Lawrence and later the European & North American Railway from Bangor to St. John – convinced many that Maine's development hinged on a mix of local resources, outside capital, and good transportation. At mid-century Maine's rail system was consolidated as the Maine Central Railroad, and in the 1890s the Bangor and Aroostook stretched this system into the productive potato and lumber region of eastern Aroostook County and the St. John Valley.

Transportation, capital, waterpower, and natural resources held great promise for Maine's Industrial Revolution, but there were also constraints: a labor force scattered through the upland farm towns and coastal villages or looking for new opportunities beyond the state's borders, and an economic and political system locked in the embrace of the old staple industries.

Still, Maine's prestige as the nation's supplier of fish, textiles, and construction materials gave its political representatives prominent standing in Washington as America approached a critical test of nationhood in 1861.


Art and Architecture

Уметност

Chinese art is influenced by many factors, including religion, politics and nature. Out of the three, nature and religion

The Terracotta Army, this statue army of life-size soldiers built during the Qin Dynasty (c. 221 B.C.-206 B.C.) were found by farmers in the Lintong Province and is now a major world UNESCO site

dominate much of traditional Chinese art. Like Arabic art, although with no cultural resemblance, the nature in Chinese art is mostly floral designs. Unlike Arabic art, Chinese floral art is not generally symmetrical. Symmetrical Chinese art was more eminent with the early Chinese civilizations who mostly made vases and other pottery. Ancestor-worship is dominant in China. Chinese art also displays a great deal of folktales and legends. Chinese paintings of people were mostly portraits on a center of a papyrus page with inscriptions of Chinese characters on the top margins, a model later adopted by the Koreans which is known as a relief. For example, the only surviving visual evidences of Genghis Khan and Kublai Khan were paintings and portraits from Chinese and Vietnamese artists from the Yuan Dynasty. Mongol artists also adopted this style of art. The dragon is

an element of Chinese culture and the many religious of China. Dragon art dominates Chinese art as well, which was later adopted by the Japanese people. Chinese art also consists of landscape paintings, also adopted by the other Asian civilizations in the east. Other than the dragon, animism and nature is also an important element of Chinese culture, each year is determined by an animal in the Chinese calendar. Sky-lantern art is very popular during Chinese and Southeast Asian festivals, which is a collapsible-balloon like piece of art that is flown which is decorated with Chinese calligraphies. Paper-lanterns resemble sky-lanterns, only that they are hung on thread and is common among Chinese communities around the world.

Мусиц

Architecture

Chinese architecture is dominated by religious influence from Buddhism but China's Buddhist architecture does not bear much resemblance to those found in India or Southeast Asia. Buddhist architecture in China is influenced

from imperial influence, which usually contained a complex of three buildings that are each separated by a courtyard. Тхе Feng Shui, a Chinese legend, determines which direction parts of a complex or a building, which determines the fate of those that preside or enter the building. The monastery, the main part of a Buddhist complex usually faces south. In the front hall, entrants are usually greeted by four wooden images which represent the guards of the four directions of the earth, known as Si-Tien Wang Tien as well as a statue of Buddha who is sometimes known as Maitreya. ⎪] One distinct part of these Buddhist temples are the roofs, which contain an overhanging eave before an

The vibrant Summer Palace

upward-slope. According to Chinese tradition from the Han Dynasty, this particular design was meant to ward-off evil spirits. The upward-slope is meant to carry spirits, that's where the Four Guardians are usually placed in Buddhist monasteries. ⎫]  The pagoda, like the religion of Buddhism itself, was introduced to East Asia from India. The purpose of a pagoda resembled the role of a mausoleum, which was to preserve the remains of Buddhist relics. ⎬] Pagodas are tiered-tower like structures, in China, they satisfy Buddhist architecture. The architectural traditions of Buddhism in China have spread

beyond to followers of other religions in China. For examples, churches - the places of Christian worship, and mosques - places of Muslim worship are built using completely traditional Chinese Buddhist style, not European or Arab influence. Due to this rich and sophisticated history of architecture, China contains many ancient fortresses that are now popular world UNESCO and tourist destinations. These include the Forebidden City in Beijing, the White Horse Temple in Henan from the Han Dynasty, the Summer Palace and the Mogao Caves in which Buddhist temples were carved into the rocks. Houses in China also resemble Buddhist architecture and face the south.


Concluding remarks

This review highlights the nutritional attributes and health benefits of green and gold kiwifruit. The nutritional composition, particularly the high amount of vitamin C, supports its position as a highly nutritious, low energy fruit. With the plethora of man-made, processed health foods available to the consumer, one aspect that sets kiwifruit apart is that it is a natural, whole food. Nature compartmentalises many bioactive and nutritional components within the complex structure of cell walls, cells and the matrix in between. Human digestion interacts with fresh whole foods to break down the structures and digests the complex carbohydrates slowly. Many health care professionals now recognise whole foods are ideal for the release and delivery of nutrients and health components to various locations along our digestive tract.

There is a growing body of evidence to support the beneficial effects of kiwifruit in gastrointestinal function in healthy individuals as well as in individuals with constipation and other gastrointestinal disorders [143, 144, 163], and recognition for the role of kiwifruit in their management [164]. This presents an evidence-based opportunity for health care professionals to adopt dietary recommendations, and for consumers to recognise the impact of diet, in particular whole foods, on specific body function, and their health and well-being. Green and gold kiwifruit are well characterised and the mechanisms of action for the benefits on gastrointestinal function and modulation of glycaemic responses now being better defined.

Overall, the scientific evidence for the health benefits of kiwifruit needs to be expanded through the conduct of well-designed and executed human intervention studies that clearly define the study populations, the amount and duration of kiwifruit consumption and the specific beneficial physiological effects. A greater understanding of the mechanisms of action of kiwifruit and its bioactive constituents in promoting health also needs to be fully elucidated.

The increased research data identifying the nutritional and health benefits of kiwifruit and their growing consumer acceptance as a part of a balanced diet, will undoubtedly offer opportunities to tackle some of the major health and wellness concerns around the world.


What happens to diet and child health when migration splits households? Evidence from a migration lottery program ☆

The impact of migration on food security and child health is likely to differ depending on whether children themselves migrate or whether they remain behind while other household members migrate. However, existing studies have not been able to examine how impacts differ in these two scenarios because parallel data are required for both the sending and receiving country. Moreover, self-selection into migration makes unbiased estimation of either impact difficult. We overcome these problems by using a unique survey of Tongan households that applied to migrate to New Zealand through a migrant quota which selects households through a random ballot. This survey covers both migrant children in New Zealand and non-migrant children in Tonga, with the migration policy rules providing a source of exogenous variation for identifying impacts. Our estimates of short-run impacts show that diets diverge upon migration: children who migrate experience improvements, while diets worsen for children who remain. There is also suggestive evidence of a divergence in health outcomes, with increases in weight-for-age and height-for-age found for migrant children, and decreases found for children who remain behind while other household members migrate.


Библиографија

Char Tin Yuk (1929). The Hakka Chinese — Their Origin and Folk Songs, Reprint. 1969. San Francisco: Jade Mountain Press.

Cohen, Myron L. (1968). "The Hakka or 'Guest People': Dialect as a Sociocultural Variable in Southeastern China." Ethnohistory 15(3):237-252. [Also in Constable, forthcoming.]

Constable, Nicole, ed. (forthcoming, 1994). Guest People: Studies of Hakka Chinese Identity. Berkeley and Los Angeles: University of California Press.

Eitel, E. J. (1867). "Ethnographical Sketches of the Hakka." Notes and Queries on China and Japan 1(12) : 161-163.

Feng, H. C. (1948). The Chinese Kinship System. Cambridge: Harvard University Press.

Leong, S. T. (1985). "The Hakka Chinese of Lingnan: Ethnicity and Social Change in Modern Times." Ин Идеално and Reality: Social and Political Change in Modern China, 1860-1949, edited by David Pong and Edmund S. K. Fung, 287-327. New York: University Press of America.

Moser, Leo J. (1985). "The Controversial Hakka: 'Guests' from the North." In The Chinese Mosaic: The Peoples and Provinces of China, by Leo J. Moser, 235-255. Boulder, Colo., and London: Westview Press.

Цитирајте овај чланак
Одаберите стил испод и копирајте текст за своју библиографију.

Constable, Nicole "Hakka ." Енциклопедија светских култура. . Енцицлопедиа.цом. 16. јун 2021 & лт хттпс://ввв.енцицлопедиа.цом & гт.

Constable, Nicole "Hakka ." Енциклопедија светских култура. . Retrieved June 16, 2021 from Encyclopedia.com: https://www.encyclopedia.com/humanities/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/hakka

Стилови цитирања

Енцицлопедиа.цом вам даје могућност да цитирате референтне уносе и чланке према уобичајеним стиловима из удружења Модерн Лангуаге Ассоциатион (МЛА), Тхе Цхицаго Мануал оф Стиле и Америцан Псицхологицал Ассоциатион (АПА).

У оквиру алата „Цитирај овај чланак“ одаберите стил да видите како изгледају све доступне информације када се форматирају према том стилу. Затим копирајте и залепите текст у своју библиографију или листу цитираних радова.


Погледајте видео: Evo kada zamrznuto povrće može biti zdravije od svežeg